Ligurische und mediterrane Tradition, eine Prise Experimentierfreude, eine bedingungslose Liebe zu lokalen Produkten. Und dann Leidenschaft, Neugier, das "ethische" Bedürfnis, die Jahreszeiten und die Natur zu respektieren. Das Ergebnis ist eine unverfälschte Küche, leicht und mit aromatischen Kräutern parfümiert. Eine Küche, die sich - wie es dem Charakter der Ligurer entspricht - gerne auf ihre Vergangenheit besinnt, sich aber gleichzeitig danach sehnt, sich der Welt zu öffnen. Um Augen und Gaumen zu erfreuen, Emotionen zu wecken und, wenn möglich, mit neuen und unerwarteten Kombinationen zu überraschen ...
